ORANGE, PLUM, STRAWBERRY CHOCOLATE, BROWN SUGAR.
LIVELY ACIDITY, JUICY AND CLEAN.
 
COUNTRY : COLOMBIA
REGION : BUENAVISTA, QUINDIO
FARMER : CESAR BUESAQUILLO
ALTITUDE: 1 8 0 0 MASL
VARIETY : PINK BOURBON
PROCESS : NATURAL
 
Pink Bourbon: là một tên gọi của trái cà phê chín có màu cam, thay vì màu đỏ hay màu vàng. Có những luồng quan điểm rằng Pink Bourbon là sự kết quả của việc lai tự nhiên của Red Bourbon và Yellow Bourbon và xuất phát từ Huila, Colombia. Tuy nhiên, có một nghiên cứu cho rằng, Pink Bourbon là một giống cà phê có nguồn gốc từ các giống tự nhiên Ethiopia và không có mối liên hệ nào với Bourbon.
 
Dù nguồn gốc vẫn chưa được xác thực, nhưng Pink Bourbon thật sự mang cho mình những hương vị đặc biệt khi Boram Um (vô địch Barista thể giới WBC 2023) và Isaiah Sheese (hạng 4 WBC 2023) hay Zjevaun Lemar Janga (hạng 7 WBC 2024) cùng sử dụng trên sàn đấu. Pink Bourbon mang theo mình nhữ ng dấu ấn như các nốt hương hoa trắng, vị chua tinh tế và ngọt ngào.
 
Cesar Buesaquillo: mẫu cà phê này đến từ Cesar Buesaquillo và gia đinh anh tại trang trại Finca La Emeralda ở Buenavista, Quindio. Cesar sinh ra trong một gia đình nông dân trồng cà phê truyền thống, và niềm đam mê với cà phê của anh bắt đầu từ rất sớm, khi còn nhỏ đã theo cha mẹ đến những nông trại nơi họ làm việc với vai trò là người hái cà phê và quản lý. Khoảng 20 năm trước, cha mẹ anh đã mua lại trang trại La Esmeralda rộng 6 hecta, nơi hiện nay được điều hành bởi Cesar, vợ anh là Maria và con trai họ là Kevin. Maria là một người bạn đồng hành luôn sát cánh cùng Cesar trong những quyết định quan trọng.
 
Dù xuất thân từ lĩnh vực sản xuất cà phê thương mại, Cesar đã can đảm chuyển hướng sang sản xuất cà phê đặc sản, tập trung vào những giống cà phê độc đáo như Pink Bourbon và Gesha. Anh không ngừng thử nghiệm các phương pháp chế biến khác nhau, với niềm tin mạnh mẽ rằng chất lượng chính là động lực phát triển.