Cà phê sau khi thu hoạch được tập kết về các trung tâm sơ chế. Đây là nơi làm sạch, phân loại, bóc vỏ cà phê và lên men. Chúng tôi sử dụng các phương pháp sơ chế và lên men riêng cho từng loại cà phê. Thông dụng nhất là phương pháp sơ chế tự nhiên và sơ chế mật ong.

Every Half cũng thực nghiệm và sử dụng các loại men mới như Koji và nghiên cứu các phương pháp sản xuất men sơ chế.

Cà phê nhân xanh được mang về Xưởng Rang của Every Half. Ở đây chúng tôi chọn profile rang nhạt và vừa để có thể bảo tồn được hương vị tự nhiên của cà phê Việt Nam.

Các profile rang được kiểm soát chặt chẽ bằng máy tính và con người để đảm bảo thời gian, nhiệt độ, độ ẩm được cân bằng nhất theo các biểu đồ nhiệt.

Khách hàng đến Every Half Coffee Roasters 6E Tú Xương có thể tham quan và tham gia vào các hoạt động rang hằng ngày.

Chúng tôi được đặt chân tới các vùng nguyên liệu cà phê tốt nhất Việt Nam bao gồm Điện Biên, Pleiku, Lâm Đồng, Đak Lak, Buôn Mê Thuột. Mỗi vùng đất, mỗi giống cà phê, mỗi nông hộ đều chứa đựng 1 câu chuyện riêng.

Every Half cũng đồng hành cùng các hợp tác xã để xây dựng các vườn ươm cho các giống cà phê mới bền vững và thích nghi được sự biến đổi khí hậu như Starmaya, Liberica, Marsellesa, Centroamericano H1

Xin Chào! Coffee Lover

Thật khó để có định nghĩa thế nào là một ly cà phê "ngon nhất, tốt nhất". Mỗi loại cà phê đều có một cá tính, nguồn gốc và bản sắc riêng Mong rằng tại Every Half, bạn có thể tìm thấy "Coffee Soulmate" của mình.

Bạn cần tìm thông tin gì ngày hôm nay ?

Crop of Vietnam 2024

Thật tự hào khi được làm và sống với cà phê Việt Nam. Hãy cùng theo chân Every Half đến các vùng đất và thuởng thức các hương vị Fine Robusta, Starmaya và Liberica và tìm về các giá trị nguyên bản trong từng giống

cà phê tại Việt Nam