STRAWBERRY, APRICOT, BERGAMOT, AND CHOCOLATE JUICY, WITH A ROUND MOUTHFEEL, FINISHING IN A DELICATE WHITE FLORAL AFTERTASTE.
FARM: SMALLHOLDERS
REGION: DIDA HARO HADA RARO, URAGA
PROCESSING STATION: GOGOGU
VARIETY: ETHIOPIAN LANDRACE
PROCESS: CLASSIC NATURAL
ALTITUDE: 2300 MASL
Trạm sơ chế Gogogu: Nằm trong vùng Dida Haro Hada Raro, một khu vực hẻp lánh thuộc Guji, Oromia. Các nông hộ tại Gogogu chủ yếu là người Oromo và sử dụng tiếng Oromiffa. Nông dân vận chuyển cà phê đến trạm sơ chế bằng ngựa hoặc lừa, qua những con đường hiềm trở, đặc biệt khó khăn vào mùa mưa gần như kéo dài quanh năm do ảnh hưởng của biển đổi khí hậu hiện nay. Họ canh tác cà phê theo phương pháp trồng xen cây che bóng trên nền đất màu mỡ, hầu như không cần sử dụng phân bón. Dù điều kiện sống còn nhiều thiếu thốn (điện, nước, giáo dục), cộng đồng Oromo nơi đây vẫn gìn giữ truyền thống trồng cà phê lâu đời.Bất chấp những khó khăn, Gogogu vẫn được công nhận trong giới cà phê đặc sản nhờ sự tận tâm, kinh nghiệm bản địa và chất lượng cà phê xuất sắc.
Ethiopian Landrace: Tại Ethiopia, c à phê tồn tại một cách nguyên bản với mức độ đa dạng di truyền rất cao. Phần lớn là các quần thể hoang dã hoặc bán thuần hóa, được gọi chung là "landrace"."Landrace" không phải là một giống cụ thể, mà là tập hợp các quần thể cây đã thích nghi tự nhiên với môi trường địa phương qua nhiều thế kỷ, tạo nên sự đa dạng phong phú về hương vị và đặc tính. Việc xác định chính xác giống cà phê tại Ethiopia rất khó, vì các tên gọi truyền thống thường chỉ mang tính mô tà. Ngay cả phân tích DNA cũng cho thấy còn nhiều kiểu gen chưa được phân loại.Khi nhắc đến "landrace", thường bao hàm ba yếu tố: tính nguyên bản về di truyền, khả năng thích nghi tự nhiên và hương vị thuần túy đến từ cái nôi của cà phê thế giới.Có thể nói, những quần thể cà phê hoang dã hoặc bán thuần hóa này mang đến những đặc tính hương vị rất độc đáo, làm nên bản sắc riêng của cà phê Ethiopia.
